« Mon grand-père disait que ce qui compte le plus dans une farine, c'est le blé. Bien le choisir, c'est la base de notre savoir-faire. ».
Maxime Giral, arrière-petit-fils d'André Giral
Les blés
de nos villages
Parce que les circuits les plus courts sont ceux qui nous parlent, nous créons des farines de terroir pour les artisans de la région Provence et Sud-Est.
Pour avoir un impact sur la table, nous travaillons près de ceux qui utilisent nos farines. Des artisans qui cherchent à préserver la qualité de leur métier et ont appris le goût de la liberté.
Mais dans les champs ! Il commence avec les blés de nos campagnes. Puis avec le meunier et son moulin. Et enfin à travers les mains du boulanger. La clef à chaque fois, c'est le savoir-faire.
Notre cercle étendu aime aussi les circuits courts
Le petits maraîchers qui font du légume et du fruit de saison, les restaurateurs qui s’obstinent à tout faire maison, les éleveurs qui connaissent le nom de leurs bêtes... En un mot, tous ceux qui défendent un monde qui ne marche pas sur la tête.
Le moulin vous est ouvert
Les portes ne sont pas fermées, bien au contraire. Passez-nous voir, on se fera un plaisir de vous faire un tour du propriétaire et de parler farines avec vous.
Rencontrer ceux qui utilisent nos farines, les accompagner, cela fait partie de notre quotidien. Nous sommes donc souvent sur les routes : faites-nous signe, nous passerons vous voir en chemin.
